உணவகம் அறிமுகம்: மெட்ராஸ் கபே, ஆலந்தூர்

சென்னை - ஆலந்தூரில் ராஜா என்றொரு தியேட்டர் உள்ளது. " அஞ்சரைக்குள்ள வண்டி", "பாவம் கொடூரன்" போன்ற மலையாள படங்களை மட்டுமே வெளியிட தங்கள் வாழ்க்கையை அர்ப்பணித்த தியேட்டர் இது ! இதனால் சென்னை வாசிகள் பலருக்கும் நிச்சயம் தெரிந்திருக்கும். இந்த தியேட்டருக்கு அடுத்த தெருவில், தியேட்டரில் இருந்து நூறு மீட்டர் தொலைவில், ஆலந்தூர் எம். கே. என் சாலையில் உள்ளது மெட்ராஸ் கபே.

நாங்கள் சில ஆண்டுகள் ஆலந்தூரில் குடியிருந்தோம். அப்போதெல்லாம் எனது ஆஸ்தான ஹோட்டல் மெட்ராஸ் கபே தான். மனைவி தன்னுடைய அம்மா வீட்டுக்கு செல்லும் போதோ, மனைவியுடன் சண்டை வந்து, வீட்டு சாப்பாட்டை புறக்கணிக்கும் நாட்களிலோ நான் நாடுவது மெட்ராஸ் கபேயை தான். இவை தாண்டி, பொழுது போகாத வார இறுதி விடுமுறை நாட்களின் மாலை நேரத்தில் நைசாக வீட்டிலிருந்து எஸ்கேப் ஆகி மெட்ராஸ் கபே வருவதுண்டு.

மெட்ராஸ் கபேயில் டிபன் ஐட்டங்கள் தான் பிரமாதமாயிருக்கும். மதிய உணவு அந்த அளவு அருமை என சொல்ல முடியாது.

சரி டிபன் ஐட்டங்களுக்கு வருவோம். எனக்கு இங்கு மிக பிடித்தது தோசை தான்.

உண்மையை சொல்ல வேண்டுமெனில் வீட்டில் தோசை சாப்பிட நிறைய கண்டிஷன் போடுவேன். குறிப்பாய் தாகம் எடுக்குமென இரவு நேரத்தில் வீட்டில் எப்போதும் தோசை சாப்பிடாத நான், இந்த ஹோட்டலில் மட்டும் இரவானாலும் தோசை சாப்பிட தவற மாட்டேன்.

மாடல் தோசை- From- இணையம்

சாதா தோசை என்று சொல்வார்கள். ஆனால் அதுவே பெரிய சைசில் இருக்கும். மாலை நேரத்தில் நைசாக செல்வேன் என்றேனே... அப்போது ஒரே ஒரு தோசை மட்டும் தான் சாப்பிடுவேன். ஆனால் மிக சின்ன சின்ன துண்டாய் சாம்பார் மற்றும் சட்னியுடன் கலந்து பிச்சு உதறிடுவேன். தோசை மாவு  புளிக்காமல்,  தோசை அவ்வளவு அருமையாய் இருக்கும். இங்கு உள்ள அளவு சுவையான தோசை வேறு எங்கும் சாப்பிட்டதில்லை.

தோசைக்கு தொட்டு கொள்ள சாம்பார் மிக அருமையாய் இருக்கும் என்பதை சொல்லி தெரிய வேண்டியதில்லை. தோசைக்கு நாம் கொடுக்கிற காசில் ஒரு ரூபா கூட அவங்களுக்கு லாபம் வராது என்கிற அளவில் சாம்பாரை குடித்து விட்டு தான் மறுவேலை.

ஒரு தோசையை இருபது நிமிடம் மிக மெதுவாய் ரசித்து சாப்பிட்டு விட்டு எழுந்தால் வரும் ஆனந்தம் இருக்கே அடடா ! பத்மா சேஷாத்ரியில் ஸ்கூல் சீட் கிடைத்த தந்தை மாதிரி பெருமிதமாய் வெளியே வருவேன்.

மாலையில் இப்படி தோசை + சாம்பார் கட்டு கட்டி விட்டு வீட்டில் ஒழுங்காய் சாப்பிடாமல் முழிக்கும் போது தான் " மெட்ராஸ் கபே தோசை" உள்ளே போன உண்மை வெளியே வரும் !

என்றைக்கும் இங்கு நான் இரண்டாம் தோசை சாப்பிட்டதே இல்லை. ஒன்றிலேயே மனம் நிரம்பி விடும். போலவே இங்கு டிபன் சாப்பிட போய் விட்டு தோசை சாப்பிடாமல் வந்ததே இல்லை.

சரி மற்ற உணவுகளுக்கு வருவோம்:

சப்பாத்தி ரொம்ப சுமார் தான். பரோட்டா மெத்து மெத்து என நல்லா இருக்கும். காலை நேரம் மட்டும் கிடைக்கும் பொங்கல், நெய் நிறைய ஊற்றி ஓஹோவென இருக்கும்  ! இட்லியும் பூ மாதிரி அருமையாய் இருக்கும். இந்த கடை ஓனர் முதல் சர்வர்கள் வரை அனைவரும் என்னிடம் மிக நன்றாக பேசுவார்கள். ..ரெகுலர் கஸ்டமர் என்பதால்.

ஆலந்தூரில் நாங்கள் இருக்கும் வரை ஞாயிறு காலை வீட்டில் சமையல் கிடையாது. இங்கு தான் வந்து பார்சல் வாங்குவேன். அந்த நேரம் செம கூட்டமாய் இருக்கும். நம்மை போல பலரும், வீட்டில் ஞாயிறு காலை சமைப்பதில்லை போல !

ஆலந்தூரில் இருந்து மடிப்பாக்கம் வந்த பிறகு நான் அதிகம் மிஸ் செய்வது மெட்ராஸ் கபே ஹோட்டல் தான். இங்கு வந்த புதிதில் ரொம்ப நாள் புலம்பி கொண்டிருந்தேன். " வேணும்னா மெட்ராஸ் கபே போய் சாப்பிட்டுட்டு வாங்க" என்பார் வீட்டம்மா. " இதுக்குன்னு பைக் எடுத்துட்டு போக முடியுமா? அருமையான ஹோட்டல்.. வீட்டுக்கு கூப்பிடு தூரத்தில் இருந்தால் நடந்து போய் சாப்பிடுற மாதிரி வருமா? " என புலம்புவேன்.

நிற்க, மெட்ராஸ் கபே ஹோட்டல் இன்னும் இருக்கா? மிக பழமையான, நல்ல லாபத்தில் நடக்கும் ஹோட்டல் இது. ஆலந்தூர் அருகே இருக்கும் யாராவது மெட்ராஸ் கபே இன்று எப்படி இருக்கு என சொன்னால் மிக மகிழ்வேன் !